Ingrediente:
Pentru cremã avem nevoie de: 8 ouã mari, 200g zahãr, 1 litru lapte, 1 plic zahãr vanilat, 150g zahãr tos pentru caramel.
Într-o cratiþã smãlþuitã de 3 litri caramelizãm zahãrul pânã face puþinã spumã la suprafaþã, luãm cratiþa de pe foc ºi o rotim în aºa fel încât sã tapetãm tava pânã la jumãtate, apoi o lãsãm sã se rãceascã.
Separat, într-un castron, frecãm spumã ouãle cu zahãrul ºi vanilia, apoi adãugãm treptat laptele rece. Turnãm compoziþia în cratiþa cu zahãrul caramelizat ºi pregãtim blatul.
Pentru blat avem nevoie de: 6 ouã, 6 lg zahãr, 6 lg fãinã, 6 lg apã, 1 plic praf de copt.
Mod de preparare:
Batem albuºurile spumã, apoi adãugãm alternativ zahãrul ºi apa. Frecãm galbenuºurile cu praful de copt, le adãugãm peste albuºuri, apoi adãugãm ºi fãina.
Turnãm compoziþia peste crema din cratiþã, fãrã sã amestecãm, ºi, dãm totul la cuptor pentru cca. 45 min., la foc potrivit. Crema ºi blatul se vor coace în acelaºi timp. Verificãm dacã crema s-a copt þinând cratiþa puþin înclinatã. Lãsãm tortul sã se rãceascã în cratiþa în care s-a copt.
Aºezãm un platou deasupra cratiþei ºi rãsturnãm tortul, apoi îl ornãm.
Pentru ornat avem nevoie de: friºcã ºi ciocolatã sau trandafiri din fondant.
PDF
Leave a Reply