Supa de rosii

June 13th, 2007

Ingrediente:
1/2 kg. de rosii, 3 linguri de orez, 1 galbenus, 2 linguri de smintina, 2 litri zeama de carne sau apa, sare, 1 lingurita de zahar
Mod de preparare:
Se pun intr-o oala rosiile spalate si taiate bucati si putina sare. Se acopera si se lasa sa fiarba inabusit in apa pe care o lasa singure. Cind s-au muiat bine se trec prin sita si se subtiaza cu zeama de carne sau zeama in care am fiert zarzavaz. Se pune zaharul, orezul si se lasa sa fiarba; se potriveste de sare. Inainte de a fi servita se drege cu un galbenus de ou si 2 linguri de smintina. Este foarte gustoasa si ca supa rece. in cazul acesta, zeama de supa cu care se subtiaza trebuie curatita de grasime. Orezul poate fi inlocuit cu arpacas, muiat in aoa de cu seara, ca sa fiarba mai usor.

 PDF