Archive for the ‘Torturi’ Category
Tort “Printesa”
June 13th, 2007
Ingrediente:
125 g ciocolata, 2 linguri lapte, 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri unt, 1
lingurita nescafe
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma foarte tare si se dau deoparte. Se rupe ciocolata
in bucatele mici si se pune intr-un castron impreuna cu laptele, pe foc
mic, pina se topeste. Se adauga galbenusurile si zaharul, amestecind in
permanenta. Se adauga apoi untul in bucati mici, se ia de pe foc si se
bate bine timp de citeva minute. La sfirsit, se adauga nescafe-ul si
albusurile batute, care se incorporeaza usor. Se varsa intr-o forma lunga
si sa pune la frigider. Pentru a se putea rasturna usor, se desprind
marginile cu ajutorul unei lame de cutit, apoi se introduce forma in apa
calda timp de 20 de secunde, dupa care se poate rasturna pe un platou
rotund. Se poate decora cu jumatati de nuci, alune, etc iar la mijloc se
poate umple cu frisca.
PDF Tort cu lãmâie
June 13th, 2007
Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de: 8 ouã, 8 lg zahãr, 8 lg fãinã, 1 praf de copt.
Se freacã gãlbenuºurile cu zahãrul, se bat albuºurile spumã, se amestecã cele douã compoziþii ºi adãugãm fãina ºi praful de copt. Turnãm compoziþia într-o tavã tapetatã ºi coacem la foc potrivit.
Pentru sirop avem nevoie de: 1 canã apã, 2 lg zahãr, 2-3 lg zeamã de lamâie.
Pentru ornat avem nevoie de: 200g friºcã ºi o lãmâie.
Pentru cremã avem nevoie de: 4-5 ouã, 10 lg zahãr, 180g amidon, un litru lapte, zeama ºi coaja rasã de la 2-3 lãmâi, 250g unt, 2-3 lg zahãr pudrã.
Mod de preparare:
Se amestecã ouãle cu zahãrul, amidonul, laptele, coaja rasã de lãmâie, apoi se fierbe totul pânã se îngroaºã. Lãsãm crema sã se rãceascã câteva minute, apoi adãugãm zeama de lãmâie ºi untul frecat spumã cu zahãrul pudrã.
Se tãie blatul în douã pãrþi care se însiropeazã. Se umple foile cu cremã, se îmbracã tortul cu friºcã, apoi se orneazã cu friºcã ºi lãmâie dupã preferinþã.
PDF Tort caramel
June 13th, 2007
Ingrediente:
Pentru cremã avem nevoie de: 8 ouã mari, 200g zahãr, 1 litru lapte, 1 plic zahãr vanilat, 150g zahãr tos pentru caramel.
Într-o cratiþã smãlþuitã de 3 litri caramelizãm zahãrul pânã face puþinã spumã la suprafaþã, luãm cratiþa de pe foc ºi o rotim în aºa fel încât sã tapetãm tava pânã la jumãtate, apoi o lãsãm sã se rãceascã.
Separat, într-un castron, frecãm spumã ouãle cu zahãrul ºi vanilia, apoi adãugãm treptat laptele rece. Turnãm compoziþia în cratiþa cu zahãrul caramelizat ºi pregãtim blatul.
Pentru blat avem nevoie de: 6 ouã, 6 lg zahãr, 6 lg fãinã, 6 lg apã, 1 plic praf de copt.
Mod de preparare:
Batem albuºurile spumã, apoi adãugãm alternativ zahãrul ºi apa. Frecãm galbenuºurile cu praful de copt, le adãugãm peste albuºuri, apoi adãugãm ºi fãina.
Turnãm compoziþia peste crema din cratiþã, fãrã sã amestecãm, ºi, dãm totul la cuptor pentru cca. 45 min., la foc potrivit. Crema ºi blatul se vor coace în acelaºi timp. Verificãm dacã crema s-a copt þinând cratiþa puþin înclinatã. Lãsãm tortul sã se rãceascã în cratiþa în care s-a copt.
Aºezãm un platou deasupra cratiþei ºi rãsturnãm tortul, apoi îl ornãm.
Pentru ornat avem nevoie de: friºcã ºi ciocolatã sau trandafiri din fondant.
PDF Tort de mere
June 13th, 2007
Ingrediente:
1,5kg mere, 5 lg zahãr pudrã, 250g zahãr tos, 5 ouã, 5 lg fãinã, 300ml apã, friºcã ºi ciocolatã pentru ornat.
Mod de preparare:
PDF Tort cu nuca
June 13th, 2007
Ingrediente:
7 oua, 2 pahare de zahar, 2 pahare de nuca macinata, 3 linguri de rom, 4
linguri de pesmet fin, 3 linguri de cacao, 1 pachetel cu zahar vanilat,
PDF Tort de piscoturi
June 13th, 2007
Ingrediente:
piscoturi de sampanie (300 g), unt (200 g), zahar pudra (200 g), oua (2), cacao (2 linguri), nescafe (1 lingura), lapte, rom.
Mod de preparare:
PDF Tort de portocale
June 13th, 2007
Ingrediente:
500 g de piscoturi, 5 portocale mijlocii, 2 linguri de rom, 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 foi de gelatina, 1 pahar cu lapte, 3 linguri cu virf de frisca
PDF Tort de vanilie
June 13th, 2007
Ingrediente:
pentru 6 linguri de pesmet pisat se iau 6 oua, 6 linguri de zahar, 1/2 pahar de nuci, vanilie
PDF