Ingrediente:
3 albusuri, 200 g de zahar pudra, 50 g de nuci, 2 pachete de zahar vanilat, 1/2 lingurita cu zeama de lamaie sau otet.
Mod de preparare:
Se bat albusurile de cateva ori cu telul. Se adauga treptat zaharul si praful de vanilie, batand continuu 5 minute la cald, cu vasul in bain-marie, 10 minute la rece, pana cand albusurile se intaresc in asa fel incat sa nu curga de pe tel si sa aiba un luciu sidefiu. Cand sunt aproape gata, se adauga 1/2 lingurita zeama de lamaie sau otet. Pe o tava de la aragaz sau pe dosul unei tavi de tabla se asaza o hartie alba care se unge cu un strat foarte subtire de unt. Pe deasupra se pun cu spritul gramajoare de albus nu prea mari, cu distanta intre ele. In fiecare se infig cate 3-4 bucatele de nuci. Se coc la foc domol. Cand albusul incepe sa se intareasca, se acopera cu o foaie de hartie, ca sa nu se rumeneasca. Bezelele trebuie sa fie coapte astfel incat sa nu se ingalbeneasca. Dupa ce s-au copt, se scot cu un cutit. Daca se dezlipesc greu, se uda hartia pe dos cu putina apa rece.
PDF
Ingrediente:
unt (140 g), zahar pudra (70 g), nuci pisate (60 g), faina (170 g), coaja
de lamiie, zeama de lamiie (1 lingurita).
Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul, se adauga nucile, faina, oul si lamiia. Se
intinde o foaie si se taie in formele dorite.
Se coc la foc iute.
PDF
Ingrediente:
2 albusuri de ou, 2 cani faina, 2 lingurite praft de copt, o lingurita zahar, lingurita bicarbonat, lingurita sare, 4 lingurite unt topit, 2 cani smintina, o ceasca ulei vegetal
Mod de preparare:
Continue reading »
PDF
Ingrediente pentru 10 portii:
1,5 kg compot de piersici
300g gem de piersici
150 ml rachiu de piersici
5 boabe de cuisoare
500 ml ulei pentru prajirea gogosilor
Pentru aluatul de piscoturi
200 g faina
200 g zahar
10 oua
1 plic zahar vanilat
Mod de preparare:
Piersicile proaspete sau din conserva se decojesc, se macereaza in rachiul de piersici condimentata cu cuisoare. Din ingrediente se prepara aluatul de piscoturi, in acesta se intinge bucata cu bucata piersicile si se prajesc in ulei fierbiente. Se servesc presarate cu zahar pudra. Rachiul ramas se amesteca cu gem de piersici, se incalzeste si se serveste separat in boluri.
PDF
Ingrediente:
120 gr. ciocolata, 100 gr. unt proaspat, 150 gr. zahar pudra, 2 galbenusuri
Mod de preparare: Se prepara la rece. Se pune ciocolata taiata marunt pe masina intr-un castron sa se topeasca. Dupa ce s-a topit, se ia deoparte, se pune untul proaspat batut spuma si se freaca bine. Se adauga apoi zaharul si galbenusurile cite unul. Se freaca astfel ca sa devine spuma si se da la rece sa se intareasca. Din aceasta compozitie se fac repede bombe de marimea unei alune si se trec prin ciocolata tocata marunt.
PDF