Archive for the ‘Diverse’ Category
Brinzoaice
June 13th, 2007
Ingrediente:
400 grame de faina, 150 grame de untura, 1 pahar de lapte, 50 de grame de drojdie, 3 lingurite zahar, 1 lingurita rasa de sare. Pentru umplutura: 200 grame de brinza, 1 ou, 1 lingura de smintina, 1 lingurita de faina, sare vanilie si zahar dupa gust.
Mod de preparare:
PDF Compot de prune
June 13th, 2007
Ingrediente:
5 kg prune, 1 kg zahãr, 3 l apã, 2 cuiºoare, o linguriþã rasã de
scorþiºoarã.
Mod de preparare:
Zahãrul, apa ºi mirodeniile nemãcinate se pun într-o oalã de
6-8 l. Cînd siropul clocoteºte, se adaugã circa 1/4 din prunele spãlate ºi
curãþate de codiþe, se amestecã cu lingura în sirop, ca sã se înfierbînte toate
un minut, apoi, fãrã sã clocoteascã, se scot cu strecurãtoarea ºi se pun într-o
cratiþã; cînd siropul clocoteºte din nou, se pun alte prune, la fel, pînã cînd
se terminã toatã cantitatea. Prunele se aºeazã nepresate în borcane, lãsînd un
spaþiu liber de 2-3 cm pînã la gura acestora. Siropul se lasã sã se mai
rãceascã, apoi se toarnã uniform peste ele, pînã la acelaºi nivel. Borcanele se
leagã ºi se sterilizeazã în apã. Dacã se lucreazã corect la legat ºi sterilizat,
nu e nevoie de nici un conservant.
PDF Compot din piersici, caise, pere
June 13th, 2007
Ingrediente:
4-5 kg fructe (de un singur fel sau amestecate), 1 kg zahãr, 3 l
apã, vanilie.
Mod de preparare:
Fructele curãþate de coajã ºi de sîmburi ºi tãiate în jumãtãþi
sau sferturi (perele) se aºeazã suprapuse, în borcane, cu partea bombatã în sus.
Siropul rece se toarnã peste ele, cît sã le cuprindã, pînã la 2-3 cm sub gura
borcanelor, ca sã rãmînã loc sã se dilate lichidul la fiert. Borcanele se leagã
ºi, apoi, se sterilizeazã. Dacã piersicile ºi caisele, mai tari, se pun întregi,
sînt necesare borcane mai mari, deoarece rãmîne mult spaþiu gol între ele. Se
pot opãri în sirop clocotit un minut, ca sã intre mai bine în borcane. În rest,
se procedeazã ca mai sus.
PDF Minciunele
June 13th, 2007
Ingrediente:
250 gr faina, 3 oua, 2 linguri ulei, o lingura rasa zahar, un paharel rom, un praf de sare
PDF Minciunele
June 13th, 2007
Ingrediente:
1 1/4cana de faina,
PDF Dame Blanche
June 13th, 2007
Ingrediente: :
Aluat: 3/4 cani unt, 1/2 cani migdale, taiate marunt, 3/4 cani zahar pudra, 2 oua, 2 cani faina, vanilie, rom, un strop de sare
Mod de preparare: Intr-un bol se amesteca untul, migdalele, zaharul si ouale cu mixerul. Ouale se adauga pe rand, pana cand capata aspectul unei creme. Se adaugati vanilia, faina “in ploaie” si sarea. Nu se amesteca mai mult de 1 min pentru ca aluatul devine elastic. Se intinde o foaie, se acopera cu plastic si se da la frigider 30 min. Se incalzeste cuptorul si se pun pe o tava unsa cu unt si tapetata cu faina formele decupate, la 2 cm departare. Jumatate din forme vor avea mijlocul decupat (cu un paharel de tuica). Se coc 15-20 min, pana sunt aurii, dupa care se scot, iar cand sunt reci se ung cu gem cele negaurite, se lipesc cu perechile lor gaurite si se pudreaza cu zahar pudra sau vanilat.
PDF Mere la cuptor
June 13th, 2007
Ingrediente:
:2 linguri cu virf de jeleu de afine, 4 mere ionatane mari, 2 lingurite de unt netopit, 4 linguri de zahar pudra, zahar vanilat
Mod de preparare
: Cu un cutit special, se scoate casuta cu simburi si o parte din miezul fiecarui mar. Se combina untul cu zaharul si se umple cu aceasta compozitie fiecare mar. Se unge cu putin unt o cratita mica, se pun merele, se adauga 1/2 pahar cu apa si se da vasul o ora la cuptor cald. Cu 10 minute inainte de evaporarea completa a lichidului, se dezleaga jeleul de afine cu sucul din tava. Se lasa sa se raceasca si se servesc merele cu garnitura de jeleu pudrate cu zahar vanilat.
PDF Valurile Dunarii
June 13th, 2007
Ingrediente:
:Aluat: 200 gr. unt, 200 gr. zahar, 6 oua, vanilie, 300 gr. faina, 1/2 pacet de praf de copt, 100 gr. migdale macinate, 100 gr, Nutella, visine din compot (un bocan mare).
Mod de preparare:
Aluat: untul se freaca bine cu zaharul, zaharul vanilat pana se face ca o spuma, apoi se adauga ouale unul cate unul, migdalele si faina care a fost amestecata in prealabil cu praful de copt. Amestecul se imparte in doua parti egale, prima parte se pune intr-o tava care este invelita cu hartie de pergament, iar a doua parte se amesteca cu Nutella. Se toarna si aceasta in tava si se amesteca putin. Deasupra se pun visinele. Aluatul se coace la 180 grade Celsius timp de 40-45 de minute. Crema: din cele 750 ml de lapte se iau 4-5 linguri si se amesteca cu praful de budinca si si 4 linguri de zahar. Se face o budinca, iar cand e gata se lasa sa se raceasca ceva timp si se amesteca cu 300 gr de unt care a fost in prealabil batut ca o spuma. Crema se pune peste aluatul care a fost putin insiropat cu ceva sirop de pe visine. Glazura: 200 gr. Nutella, 25 gr. de grasime de cocos (Palmin), se freaca pe o baie de aburi pana se topeste. Glazura se intinde pe prajitura si apoi se lasa pana a doua zi la rece.
PDF Trufe cu ciocolata
June 13th, 2007
Ingrediente:
:1 galbenus de ou, 250 gr. zahar pudra, 250 gr. unt, 1 lingurita esenta de cafea naturala, ciocolata granulata sau cacao
Mod de preparare:
Se freaca galbenusul crud cu zaharul pina ce se face ca o crema, adaugind cite un pic de esenta de cafea rece si bine strecurata. Separat, se freaca untul pina se face ca o spuma si se adauga in el treptat crema de cafea. Cind totul este bine frecat, se ia cu lingurita din compozitie si se fac bulgarasi mici care se tavalesc in ciocolata granulata sau cacao. Se asaza in forme de hirtie sau pe o farfurie presarata cu cacao sau cafea. Se pastreaza la rece.
PDF Sufleu de ciocolata cu vanilie
June 13th, 2007
Ingrediente
: :3 pahare smintina, 100g unt, 4 oua, 1 pahar faina, 50 g ciocolata, ½ pahar zahar, vanilie, 2 linguri rom
Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul si ciocolata rasa adaugind cite putin din smintina amestecata separat cu faina. Se pune vasul la foc mic si se amesteca continuu cu lingura pina ce compozitia se ingroase. Se ia de la foc, se lasa sa se raceasca apoi se pun galbenusurile si romul, iar dupa ce se amesteca bine, albusurile batute spuma. Se pune compozitia intr-o forma de budinca unsa cu unt si presarata cu pesmet fin lasind sa se coaca la foc mic pina se rumeneste. Mod de servire Se serveste cu sos de vanilie
PDF