Archive for the ‘Carne pasare’ Category
Pui cu ciuperci si smintina
June 13th, 2007
Ingrediente: :
pui (de preferinta dezosat)- echivalentul a 3-4 pulpe (se poate folosi si piept), 1 cutie ciuperci, 2 cepe medii, 300-400 gr. smintina, verdeata (patrunjel, maghiran), 2 linguri de faina, zeama de la o lamiie mica, sare, piper, vegeta
Mod de preparare:
Puiul si ceapa se calesc putin, apoi se fierb bine. La sfirsit se adauga ciupercile. (cele la cutie sint fierte deja). Separat, se face sosul din smintina, cu faina si sare, piper si zeama de la lamiie. Se adauga si putina zeama de la puiul fiert. Se toarna sosul peste pui si se mai dau in citeva clocote. Se pune verdeata. Nota: daca puiul se face bucatele, iese mai gustos decit daca se lasa bucati mari. Mod de servire Se serveste cu mamaliguta
PDF Pui cu conopida
June 13th, 2007
Ingrediente:
1 pui, o conopida mica, o ceapa potrivita, 2 buc. rosii sau 3-4 linguri bulion, patrunjel verde, o lingura faina, un praf boia
Mod de preparare:
Se prajesc bucatile de pui in ulei bine incins. Intr-o cratita se rumeneste faina, se adauga ceapa taiata marunt, boia de ardei si se stinge cu apa calda. Se pune carnea si se lasa sa dea citeva clocote. Se desface conopida in buchetele, se spala si se prajeste putin. Conopida astfel pregatita se pune peste carne, se adauga rosii sau bulion de rosii si se da la cuptor sa scada. Cind mincarea este gata, se presara cu patrunjel verde tocat.
PDF Pui cu fasole verde
June 13th, 2007
Ingrediente:
1 pui, 750 gr fasole, 2 linguri untura, 1 ceapa, ½ pahar zeama de carne sau apa, 5-6 rosii, 1 lingurita verdeata, sare, 1 lingurita faina
Mod de preparare:
Se prajesc bucatile de pui in untura pina incep sa se ingalbeneasca. Se adauga ceapa foarte marunt taiata, 1 lingurita faina, se amesteca si se lasa sa se prajeasca putin ceapa cu faina. Se adauga jumatate de ceasca zeama de carne (in lipsa, apa), fasolea curatata si spalata si rosiile, curatate de pielite, fara seminte si taiate bucati. Se pune sarea si verdeata si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic ½ ora. Se da apoi la cuptor ca sa scada zeama bine. Se poate prepara si cu ceapa cruda, adaugind-o in acest caz o data cu zeama de carne.
PDF Pui cu legume la cuptor
June 13th, 2007
Ingrediente:
2 pui mici, sare, piper, curry, boia de ardei, 4 catei de usturoi, 4 cepe, 4 cartofi, un ardei gras, 500 g rosii, 6 linguri ulei
Mod de preparare:
Se taie puii in bucati mari, se dau prin sare amestecata cu piper, curry si boia. Cartofii se taie cuburi, ardeiul se taie fisii, ceapa si usturoiul se toaca marunt iar rosiile se oparesc si se taie cuburi. Bucatile de pui se prajesc in ulei, se scot si se pun la cald. Legumele se calesc in grasimea de la prajit, se condimenteaza si se aseaza intr-o forma rezistenta cu capac. Deasupra se pun bucatile de pui. Se acopera vasul si se tin la cuptor o ora. Mod de servire Se serveste imediat.
PDF Pui cu orez si legume
June 13th, 2007
Ingrediente:
o lingurita ulei, piept de pui dezosat, 4 cani legume proaspete sau congelate, o conserva supa crema de pui, 1/3 cana apa, o lingurita sos de soia, 2 cepe verzi, 4 cani orez fierbinte
Mod de preparare:
Se incinge uleiul intr-un vas. Se caleste carnea de pui pina isi schimba culoarea. Se scoate carnea si se pun legumele, care se calesc 5 - 7 minute sau pina se fragezesc. Se adauga supa, sosul de soia, ceapa verde. Se lasa sa fiarba. Se adauga puiul si se lasa pina e gata, amestecind din cind in cind. Mod de servire Se serveste cu orez
PDF Pui cu vin alb la tava
June 13th, 2007
Ingrediente:
½ pui mijlociu de persoana, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, ½ buc. telina, 1 pahar vin alb, 1 dl ulei, putin unt, sare
Mod de preparare:
Se curata puii, se spala, se sareaza si se ung cu unt. Se toaca ceapa marunt si se pune intr-o tava unsa bine cu ulei; deasupra se aseaza zarzavatul taiat felii sau dat prin razatoarea mare si apoi puii. Se da tava la cuptor. In timpul rumenirii se stropesc cu vin. Cind sint gata, se taie in bucati si se tin la cald pina se servesc.
PDF Pui in sos
June 13th, 2007
Mod de preparare:
Se amesteca sosul de soia cu ketchup-ul intr-o oala, la foc mic, dupa care se introduce pieptul de pui. Se lasa la fiert cca.30 de minute (sau pina cind este pieptul de pui fiert).
Mod de preparare:
Se amesteca sosul de soia cu ketchup-ul intr-o oala, la foc mic, dupa care se introduce pieptul de pui. Se lasa la fiert cca.30 de minute (sau pina cind este pieptul de pui fiert).
PDF Pui inabusit, cu rosii si usturoi
June 13th, 2007
Ingrediente:
2 pui mici, o ceapa, 4-5 buc. rosii, 5-6 catei de usturoi, 1 dl ulei, sare, piper
Mod de preparare:
Puii curatati si spalati se taie bucati mari si se pun in uleiul incins cu ceapa taiata felii subtiri; se acopera vasul si se lasa sa fiarba inabusit. Cind carnea este aproape fiarta, se adauga rosiile curatate de coaja si taiate felii. Dupa ce fierb si rosiile, se pune usturoiul pisat si se mai fierbe 5 minute. Se scot apoi bucatile de carne pe un platou si se strecoara sosul care se toarna peste pui in momentul servirii. Mod de servire Se serveste cu legume asortate sau cu mamaliguta
PDF Pui picant
June 13th, 2007
Ingrediente:
un pui de 1500 g,150 g slanina impanata, 4 cepe de apa, 2 ardei grasi rosii, 2 linguri ulei, sare, piper, 4linguri cimbru tocat
Mod de preparare:
Se spala puiul, se sterge si se taie in bucati mari. Slaninuta se taie felii, ceapa se toaca mare iar ardeiul se taie felii late. Se topeste slaninuta in putin ulei, se scoate si se pune deoparte. Se introduce ceapa in tigaie si se caleste. Se pudreaza puiul cu sare, piper si boia si se prajeste la foc iute, in tigaia cu ceapa. Se adauga cimbrul si se lasa sa se inabuse bine, in vasul acoperit. Se adauga feliile de ardei gras, slaninuta si se mai lasa pe foc vreo 15 min. Mod de servire Se serveste imediat.
PDF Pui umplut cu tocatura si ciuperci
June 13th, 2007
Ingrediente:
1 pui, 200 gr. ficat, 100 gr. slanina proaspata, 200 gr. miez de piine alba veche, 1 ou, 100 gr. ciuperci, putin cimbru, patrunjel verde, o lingura coniac, 25 gr. unt, sare, piper
Mod de preparare:
Se toaca ciupercile si patrunjelul. Se pune intr-o tigaie slanina taiata marunt, se topeste, se adauga ciupercile, apoi ficatul taiat felioare. Se inabusa repede totul si se pipereaza. Se ia de pe foc, se adauga si miezul de piine, care s-a farimitat intre degete. Se adauga cimbrul (cernut), coniacul si oul bine batut. Se umple puiul, se coase deschizatura. Se unge pasarea cu unt si se frige la cuptor la foc iute, cca 40 minute, supraveghind mereu.
PDF