Prajitura Kati
June 13th, 2007
Ingrediente:
:500 g. faina, 150 g. zahar tos, 150 g. untura(margarina), 3 galbenusuri, praf de copt,lapte, 3 linguri cacao, 2 linguri gem de caise, 150 g. zahar farin, 150 g. unt, rom
Mod de preparare:
Faina se freaca cu untura, se adauga cele 3 galbenuse, zaharul tos, praful de copt se stinge cu otet adaugindu-se putin lapte. Se fac 3 foi, care se coc pe dosul tavii (atentie, se scot imediat de pe tava, altfel se intaresc si se scot greu). O foaie se farimiteaza bine, se inmoaie in lapte caldut, se adauga zaharul farin, gemul, cacao, untul, romul. Se umplu cele doua foi. Deasupra se pun cele trei albusuri, batute pe aburi cam 4-5 minute. Se pudreaza cu ciocolata rasa sau cacao.
PDF Prajitura Melania
June 13th, 2007
Ingrediente:
:6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1/2 kg caise coapte, 6 linguri apa rece, 1 vanilie
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua adaugind apa; separat se adauga galbenusurile cu zaharul. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar) incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. Deasupra se pune caisele si se coace la foc potrivit
PDF Pricomigdale cu ciocolata
June 13th, 2007
Ingrediente:
:250 gr. zahar, 250 gr. migdale, 100 gr. ciocolata, 4 oua, unt, faina
Mod de preparare:
Se freaca 250 gr. de migdale curatate si macinate cu 200 gr. zahar, 100 gr. ciocolata rasa si un albus nebatut, pana se face ca o crema groasa. Deoparte se bat spuma 3 albusuri la care se adauga 50 gr. zahar. Se amesteca toate impreuna si se pun cu lingurita turtite pe o tava unsa cu unt si presarata cu faina sau pe foi de hartie alba. Se coc o jumatate de ora la foc potrivit. Se scot de calde.
PDF Tiramisu cu crema Mascarpone
June 13th, 2007
Ingrediente: :
6 lingurite cu virf de cafea, o sticluta cu esenta de rom, 400 gr. piscoturi Savoyardi, 4 oua, 7 linguri cu virf zahar; 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone sau 500 gr. smintina 24% grasime, 2 plicuri de praf de frisca; cacao pentru ornat
Mod de preparare:
Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul). Se adauga supercrema Mascarpone sau smintina si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma. Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator. Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare. Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta). Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema. Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai. Mod de servire Se tine o zi la frigider, sa se patrunda piscoturile si se serveste
PDF Prajitura cu mere si scortisoara
June 13th, 2007
Ingrediente:
:2,5 dl ulei, 2,5 dl bors, 300 gr. faina, 30 gr. drojdie de bere, 100 gr. zahar, 1 kg. mere, 1 lingurita scortisoara, unt cit o nuca; zahar pentru pudra prajitura
Mod de preparare:
Borsul caldut se amesteca cu uleiul, drojdia, un praf de zahar si se framinta cu faina obtinindu-se un aluat potrivit de moale. Se lasa sa creasca, apoi se imparte in doua si se intind foi de marimea tavii in care se coace prajitura. Merele se curata de coaja si de simburi si se taie rondele nu prea groase. Tava se unge bine cu unt, se pudreaza cu faina, apoi se aseaza prima foaie de aluat, se inteapa din loc in loc cu o furculita (ca sa se poata coace bine), se presara cu zahar, se aseaza merele, se presara cu scortisoara si zahar, apoi se acopera cu a doua foaie, care, ca si prima, se inteapa din loc in loc cu furculita. Se da tava la cuptor la foc potrivit. In cca. 30-35 minute, prajitura este coapta. Mod de servire Se taie calda, se aseaza pe o farfurie si se pudreaza cu zahar.
PDF Prajitura cu mere insiropata
June 13th, 2007
Ingrediente:
: 4 mere potrivit de mari, 4 oua, 4 linguri zahar, 3 linguri pesmet, 1 lingura faina, 1 paharel rom, sirop din 1-2 linguri zahar si putin rom, unt, pesmet pentru forma
Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga putin cite putin faina, apoi romul si pesmetul. Dupa ce se amesteca totul bine, se adauga merele curatate de coaja si date pe razatoare. Se amesteca bine, apoi se pun albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o forma unsa si presarata cu pesmet si se coace la foc potrivit. Cind este gata se scoate pe o farfurie si se insiropeaza cit este inca fierbinte.
PDF Cremsnit cu visine
June 13th, 2007
Ingrediente:
:Aluat: 150 g faina, 100 g unt, 50 g zahar, 50 ml vin alb, 300 g unt, bicarbonat de sodiu, 150 g zahar, 50 g cacao, 60 g faina
Mod de preparare: Pe planseta in mijlocul gramezii de faina se pun untul, zahar, oua, vin, bicarbonat de sodiu. Se framanta si apoi se intinde in foaie subtire. Se decupeaza cu o forma de tort, iar din aluatul ramas se formeaza o margine, ca borul palariei. Se coace in cuptor la temperatura potrivita. Prepararea cremei: Laptele se fierbe cu zahar, ciocolata se topeste, se freaca spuma galbenusurile cu zaharul, amestecand, se toarna laptele fierbinte si pe foc potrivit, amestecand continuu, pana se obtine o crema consistenta. Dupa ce se raceste, se adauga untul inmuiat, amestecand usor. In final se aromatizeaza cu rom. Aluatul copt se umple cu aceasta crema si deasupra se pun visinele. Mod de servire Se pune in frigider si se taie in felii ca un tort.
PDF Cremsnit rapid
June 13th, 2007
Ingrediente: :
8 oua, 250 gr. zahar, 1 pachet margarina, 10 linguri faina, 1 l lapte, zahar vanilat
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si putina sare. Se topeste margarina, se raceste si se amesteca cu compozitia de mai sus. Se adauga faina, apoi laptele si la sfirsit albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava mai inalta, tapetata cu margarina. Se coace la foc potrivit timp de aprox. 45 minute. Se taie rece si se pudreaza cu zahar.
PDF Crema de piersici
June 13th, 2007
Ingrediente :
1 kg piersici, ¼ l vin, ¼ l apa, 200g zahar, 4 oua, 3 foi gelatina
Mod de preparare: Piersicile curatate de coaja si simburi se fierbe cu apa, vin si zahar, pina se obtine un pireu gros. Dupa ce s-a racit, pireul se amesteca cu galbenusurile puse pe rind, cu gelatina inmuiata in putina apa calda si albusurile spuma Se pune compozitia in cupe si se da la rece.
PDF Bombe de ciocolata
June 13th, 2007
Ingrediente:
120 gr. ciocolata, 100 gr. unt proaspat, 150 gr. zahar pudra, 2 galbenusuri
Mod de preparare: Se prepara la rece. Se pune ciocolata taiata marunt pe masina intr-un castron sa se topeasca. Dupa ce s-a topit, se ia deoparte, se pune untul proaspat batut spuma si se freaca bine. Se adauga apoi zaharul si galbenusurile cite unul. Se freaca astfel ca sa devine spuma si se da la rece sa se intareasca. Din aceasta compozitie se fac repede bombe de marimea unei alune si se trec prin ciocolata tocata marunt.
PDF