Ingrediente:
4-5 kg fructe (de un singur fel sau amestecate), 1 kg zahãr, 3 l
apã, vanilie.
Mod de preparare:
Fructele curãþate de coajã ºi de sîmburi ºi tãiate în jumãtãþi
sau sferturi (perele) se aºeazã suprapuse, în borcane, cu partea bombatã în sus.
Siropul rece se toarnã peste ele, cît sã le cuprindã, pînã la 2-3 cm sub gura
borcanelor, ca sã rãmînã loc sã se dilate lichidul la fiert. Borcanele se leagã
ºi, apoi, se sterilizeazã. Dacã piersicile ºi caisele, mai tari, se pun întregi,
sînt necesare borcane mai mari, deoarece rãmîne mult spaþiu gol între ele. Se
pot opãri în sirop clocotit un minut, ca sã intre mai bine în borcane. În rest,
se procedeazã ca mai sus.
PDF
Leave a Reply