Compot de prune

June 13th, 2007

Ingrediente:
5 kg prune, 1 kg zahãr, 3 l apã, 2 cuiºoare, o linguriþã rasã de

scorþiºoarã.
Mod de preparare:
Zahãrul, apa ºi mirodeniile nemãcinate se pun într-o oalã de

6-8 l. Cînd siropul clocoteºte, se adaugã circa 1/4 din prunele spãlate ºi

curãþate de codiþe, se amestecã cu lingura în sirop, ca sã se înfierbînte toate

un minut, apoi, fãrã sã clocoteascã, se scot cu strecurãtoarea ºi se pun într-o

cratiþã; cînd siropul clocoteºte din nou, se pun alte prune, la fel, pînã cînd

se terminã toatã cantitatea. Prunele se aºeazã nepresate în borcane, lãsînd un

spaþiu liber de 2-3 cm pînã la gura acestora. Siropul se lasã sã se mai

rãceascã, apoi se toarnã uniform peste ele, pînã la acelaºi nivel. Borcanele se

leagã ºi se sterilizeazã în apã. Dacã se lucreazã corect la legat ºi sterilizat,

nu e nevoie de nici un conservant.

 PDF