Ingrediente:
1/2 kg ciuperci albe de pădure sau de cultură,
50 g unt, 25 g făină, 100 ml smîntînă, o ceapă,
mărar, pătrunjel, piper, sare.
Mod de preparare:
Ciupercile, curatate si bine
spalate, se taie in felii mari si se fierb
acoperite, 30 minute, intr-o cratita cu 1/4 l
apa clocotita, la foc mic, impreuna cu ceapa
taiata in sferturi, pina cind ciupercile se
moaie bine, scotindu-se apoi ceapa. Faina se
freaca cu o lingura de apa rece desertindu-se
peste ciuperci cu care se amesteca, lasind sa
fiarba citeva clocote ca sa se lege putin sosul,
apoi cratita se ia de pe foc. Smantina batuta cu
o lingura de apa rece se amesteca cu sosul
fierbinte, potrivindu-se gustul cu sare.
Deasupra se pun bucatele de unt, frunze de marar
si patrunjel taiate
marunt.
PDF
Leave a Reply