Retete culinare gratuite

Ingrediente:
1/2 kg ciolan de porc afumat, o varza de cca 6-700 g , o ceapamijlocie, 1 kg rosii, o lingurita cu virf faina, 2 linguri untdelemn,100 ml smintina, cimbru, marar, sare.
Mod de preparare:
Carnea se pune la foc in 3 l apa rece.Dupa 1 1/2 ora, se adaugavarza taiata in felii subtiri, ceapa taiata marunt si ocrenguta decimbru.Cind sint bine fierte si carnea si varza, ciorba se sareaza sise acreste, dupa gust, cu sucul stors din rosii.Faina se pune intr-otigaita, fara grasime, amestecind mereu la foc mic, pina cind serumeneste si capata culoarea maro deschis.Apoi tigaita se trage de pefoc, se pun 2 linguri cu untdelemn si, facultativ, o lingurita cu virfde ceapa rasa fin sau taiata marunt.Se amesteca putin, ca umai lacaldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma si faina sa se incorporezein untdelemn.Totul se stingecu ciorba fierbinte, adaugata cite putin,la inceput, ca sa nu se formeze coco;oase, si apoi se toarna in restulde ciorba.Se completeaza lichidul, daca a scazut prea mult.Se lasa safiarba citeva clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pefoc.Smintina se bate bine, cu o lingura de apa rece, adaugind si putinaciorba fierbinte; apoi se toarna totul in restul de ciorba imediat ceaceasta s-a luat de pe foc si se amesteca bine.Pentru aroma, se adaugamarar si o mica frunza de telina, taiate marunt.

 PDF