Ingrediente:
150-200 fasole boabe, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras,
2 rosii, 150 g sfecla rosie, bors, (zeama de castraveti, suc de rosii
sau otet, zeama sau sare de lamiie), leustean, telina, sare.
Mod de preparare:
Fasolea inmuiata in apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece
si se pune la fiert tot in apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin
razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, in 50 ml untdelemn si se
adauga in oala cu fasole. Cind fasolea este fiarta, se pun ardeiul
taiat in felii subtiri, rosiile taiate in felii de 2 cm, sfecla rasa
prin razatoarea cu gauri mari si se fierb inca 30 minute, potrivindu-se
apoi gustul cu sare si completind cu apa, daca ciorba este prea deasa.
Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina
taiate marunt. Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma si rece.
Si in acest caz, fasolea se poate fierbe in oala sub presiune, impreuna
cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cind da in
clocot, se adauga celelalte ingrediente.
PDF
Leave a Reply